De basis van een perfecte honing mosterd saus
Honing mosterd saus maken is helemaal niet moeilijk. Het kan in een paar minuten en met simpele ingrediënten uit je keukenkast. Voor de saus heb je vooral honing, mosterd, en een romige basis nodig zoals kookroom of yoghurt. Veel mensen kiezen voor een zachte mosterd als ze de saus mild willen hebben, maar een pittige variant kan ook. Een beetje zonnebloemolie of mayonaise maakt de saus gladder. Knoflook of een snufje peper kunnen net wat extra smaak geven. Meestal is het alleen een kwestie van alle ingrediënten mengen. Dit kan koud met een garde, of je verwarmt de saus voor een warme versie. Je kunt zelf bepalen hoe zoet of pittig de saus wordt door meer of minder honing en mosterd toe te voegen.
Heerlijk bij veel verschillende gerechten
Deze zoete en pittige saus past bij veel soorten eten. Een bekend voorbeeld is bij broodjes beenham. Ook bij gegrilde kip, groenten, vis of zelfs bij de barbecue doet honing mosterd saus het goed. Soms wordt het gebruikt als dressing over een eenvoudige salade. Je kunt met de hoeveelheid honing spelen om hem zoeter te maken en wat meer mosterd toevoegen als je van scherp houdt. Omdat de saus snel en vers te maken is, kun je hem zo op jouw smaak aanpassen. Veel mensen kiezen er zelfs voor om de saus alleen als dip bij bijvoorbeeld frietjes of gepofte aardappel te eten. Zo proef je direct hoe eigengemaakt beter kan zijn dan een variant uit de winkel.
Tips voor het zelf maken en bewaren van honing mosterd saus
Zelfgemaakte honing mosterd saus kun je gewoon in een schoon bakje in de koelkast bewaren. Zorg dat je het bakje luchtdicht afsluit, dan blijft de saus ongeveer drie tot vijf dagen goed. Roer de saus even door voor gebruik zodat hij weer mooi glad wordt. Als de saus wat dik is geworden kun je er een klein beetje melk, water of room bij doen. Zo blijft de textuur fijn. Wil je een extra frisse smaak, voeg dan een beetje citroensap toe. Voor meer variatie kun je met kruiden spelen, zoals een beetje dille, bieslook of een snufje paprikapoeder. Let op dat als je de saus verwarmt, de smaak van honing wat minder sterk kan worden. Dit komt omdat de goede stoffen in honing bij hoge temperatuur verminderen.
Honing mosterd saus warm of koud gebruiken
Je kunt honing mosterd saus zowel warm als koud serveren. Voor een warme saus verwarm je de mix op laag vuur en blijf je goed roeren. Let erop dat je het niet te heet maakt, zo blijft de smaak van honing het best. Een koude variant hoeft alleen maar gemengd te worden in een kommetje. Koude saus is heerlijk bij koude gerechten zoals salade of sandwiches. Voor warme gerechten is het fijn om de saus net voor het eten op te warmen zodat de smaken goed samengaan met bijvoorbeeld vlees of gegrilde groenten. Voor kinderen is een mildere, koude variant vaak het populairst. Heb je een feestje of barbecue, dan kun je zelfs verschillende versies neerzetten zodat iedereen zijn favoriet kiest.
Veel gestelde vragen over honing mosterd saus maken
Hoelang kun je zelfgemaakte honing mosterd saus bewaren?
Zelfgemaakte honing mosterd saus blijft in een afgesloten bakje drie tot vijf dagen goed in de koelkast.
Kun je honing mosterd saus ook invriezen?
Honing mosterd saus kun je het beste niet invriezen. De structuur kan veranderen door de honing en de room. Het wordt vaak wat waterig na ontdooien.
Welke mosterd is het lekkerst voor deze saus?
Voor een zachte smaak kun je fijne milde mosterd kiezen. Wil je scherpe saus gebruiken dan is grove mosterd of een pittige dijonmosterd een goede keuze. Je kunt ook mengen voor een eigen smaak.
Is deze saus ook geschikt voor mensen die geen lactose gebruiken?
Een lactosevrije variant is makkelijk te maken met plantaardige room of yoghurt, en de smaak blijft goed. Controleer ook de andere ingrediënten voor zekerheid.
Wordt de smaak anders als je de saus verwarmt?
De smaak van honing verandert als je honing mosterd saus verwarmt. De saus wordt iets minder zoet en de goed werkende stoffen uit honing verdwijnen bij hoge temperatuur.